28 thợ làm bánh đến từ bảy đơn vị là các khách sạn, nhà hàng, siêu thị như Big C, Caravelle, intercontinental, ABC bakery, Sesame School... đã trải qua vòng loại khu vực phía Nam cuộc thi Cúp thế giới bánh mì và bánh ngọt vào chiều 25-8.
Đây là lần đầu tiên VN tham gia cuộc thi này.
Để bước vào vòng thi, các ứng viên chuẩn bị sẵn và mang đến các sản phẩm theo 3 đề tài khác nhau là bánh mì, bánh ngọt và bánh nghệ thuật. Sau đó lần lượt trình bày sản phẩm dự thi của mình trước ban giám khảo gồm những chuyên gia tên tuổi trong làng bánh mì Việt Nam và thế giới.
Các thợ bánh phải thực hiện chính xác yêu cầu của ban giám khảo với mỗi sản phẩm bánh mì như chiều dài, cân nặng đối với loại bánh bắt buộc Baguette truyền thống hoặc croissant... Thứ hai là ý tưởng sáng tạo và cuối là sản phẩm phải tạo cảm quan đẹp, theo đúng chuẩn mực của từng loại bánh như màu sắc, độ nướng, đều tay…
Yếu tố trình bày cũng được xem là tiêu chí đánh giá.
Kết quả, ở phần thi thể loại bánh mì: anh Võ Thanh Tuấn (siêu thị Big C) dành giải nhất. Thợ bánh đến từ ABC Bakery Nguyễn Trương Kim Phượng đoạt giải 1 bánh ngọt. Ở thể loại cuối cùng là bánh nghệ thuật, giải nhất thuộc về thợ làm bánh Nguyễn Văn Hùng (khách sạn Caravelle).
Cùng với 3 thí sinh đoạt giải 2 và một thí sinh đạt giải 3, sẽ có bảy thợ bánh tiếp tục tham gia vòng chung kết toàn quốc diễn ra vào tháng 12-2010.
Vòng loại phía bắc sẽ diễn ra vào ngày 28-8 tới. Ba ứng viên đạt điểm cao nhất trong vòng thi chung kết này sẽ lập thành một đội, đại diện Việt Nam tham dự vòng loại châu Á diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5-2011.
Theo hội đồng thi The Bakery World Cup, các thợ làm bánh VN đã thể hiện tay nghề cao hơn mong đợi, gây bất ngờ cho các chuyên gia bánh mì quốc tế.
Cúp thế giới bánh mì và bánh ngọt hay còn gọi là Cúp Louis Lesaffre do tập đoàn Lesaffre (Pháp) tổ chức, là giải đấu quốc tế quy mô bậc nhất dành cho các thợ làm bánh trên toàn thế giới.
Giải được tổ chức lần đầu tiên vào năm 2003, mỗi lần kéo dài trong vòng 3 năm với 3 vòng tuyển chọn có qui mô khác nhau (vòng loại khu vực trong nước, vòng loại quốc gia và vòng loại châu lục) nhằm chọn ra các đội tuyển xuất sắc nhất đại diện các châu lục tham gia “Cúp thế giới bánh mì, bánh ngọt – The Bakery World Cup”.
Cúp Louis Lesaffre lần thứ II được tổ chức năm 2006 có 40 quốc gia tham dự, trải qua 90 vòng sơ tuyển với 6.000 thợ bánh dự thi, trở thành một sự kiện nổi bật thu hút sự chú ý nhiều nhất trong làng bánh thế giới.
Đây là lần đầu tiên VN tham gia cuộc thi này.
Các thợ bánh trong phần trao giải - Ảnh: Gia Tiến
Để bước vào vòng thi, các ứng viên chuẩn bị sẵn và mang đến các sản phẩm theo 3 đề tài khác nhau là bánh mì, bánh ngọt và bánh nghệ thuật. Sau đó lần lượt trình bày sản phẩm dự thi của mình trước ban giám khảo gồm những chuyên gia tên tuổi trong làng bánh mì Việt Nam và thế giới.
Các thợ bánh phải thực hiện chính xác yêu cầu của ban giám khảo với mỗi sản phẩm bánh mì như chiều dài, cân nặng đối với loại bánh bắt buộc Baguette truyền thống hoặc croissant... Thứ hai là ý tưởng sáng tạo và cuối là sản phẩm phải tạo cảm quan đẹp, theo đúng chuẩn mực của từng loại bánh như màu sắc, độ nướng, đều tay…
Yếu tố trình bày cũng được xem là tiêu chí đánh giá.
Mô hình chợ Bến Thành được dựng bằng bánh mì - Ảnh: Gia Tiến
Kết quả, ở phần thi thể loại bánh mì: anh Võ Thanh Tuấn (siêu thị Big C) dành giải nhất. Thợ bánh đến từ ABC Bakery Nguyễn Trương Kim Phượng đoạt giải 1 bánh ngọt. Ở thể loại cuối cùng là bánh nghệ thuật, giải nhất thuộc về thợ làm bánh Nguyễn Văn Hùng (khách sạn Caravelle).
Cùng với 3 thí sinh đoạt giải 2 và một thí sinh đạt giải 3, sẽ có bảy thợ bánh tiếp tục tham gia vòng chung kết toàn quốc diễn ra vào tháng 12-2010.
Vòng loại phía bắc sẽ diễn ra vào ngày 28-8 tới. Ba ứng viên đạt điểm cao nhất trong vòng thi chung kết này sẽ lập thành một đội, đại diện Việt Nam tham dự vòng loại châu Á diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5-2011.
Theo hội đồng thi The Bakery World Cup, các thợ làm bánh VN đã thể hiện tay nghề cao hơn mong đợi, gây bất ngờ cho các chuyên gia bánh mì quốc tế.
Sản phẩm dự thi của các thợ bánh - Ảnh: Gia Tiến
Cúp thế giới bánh mì và bánh ngọt hay còn gọi là Cúp Louis Lesaffre do tập đoàn Lesaffre (Pháp) tổ chức, là giải đấu quốc tế quy mô bậc nhất dành cho các thợ làm bánh trên toàn thế giới.
Giải được tổ chức lần đầu tiên vào năm 2003, mỗi lần kéo dài trong vòng 3 năm với 3 vòng tuyển chọn có qui mô khác nhau (vòng loại khu vực trong nước, vòng loại quốc gia và vòng loại châu lục) nhằm chọn ra các đội tuyển xuất sắc nhất đại diện các châu lục tham gia “Cúp thế giới bánh mì, bánh ngọt – The Bakery World Cup”.
Cúp Louis Lesaffre lần thứ II được tổ chức năm 2006 có 40 quốc gia tham dự, trải qua 90 vòng sơ tuyển với 6.000 thợ bánh dự thi, trở thành một sự kiện nổi bật thu hút sự chú ý nhiều nhất trong làng bánh thế giới.
N.BÌNH
| < Lùi | Tiếp theo > |
|---|
