Camnangdulich - Mùa đông se lạnh, ngồi bên chiếc chõng tre, cầm trên tay chú chim mía nướng nóng giòn, thơm lừng và chấm chút muối tiêu chanh và nhai “ngấu nghiến” thật tuyệt vời. Đó như lời mời gọi du khách đến với vùng đất Quảng Ngãi và Bình Định vào dịp từ tháng 8 đến tháng 4 hằng năm.
Chim mía nướng là một trong những món ăn dân dã, nổi tiếng của người  dân Quảng Ngãi và Bình Định. Theo người dân ở đây, chim mía là tên gọi chung cho các loại chim sống trong những đồng mía bạt ngàn ở Quảng Ngãi và Bình Định như chím chéo, chim chìa vôi, chim én, dồng dộc, chào mào… Mùa đánh bắt chim mía thường kéo dài từ tháng 8 đến tháng 4 năm sau. Dụng cụ bắt chim chỉ cần lưới và sào dài.
Có nhiều cách chế biến món ăn chim mía. Thông thường là tẩm ướt gia vị, muối tiêu rồi cho vào chảo mỡ chiên khô hoặc nhồi thịt nạc vào bụng chim rồi hấp cách thủy hay nấu cháo… Nhưng ngon nhất vẫn là chim mía nướng.
Cách chế biến món chim mía nướng hết sức đơn giản, chỉ cần ướp một chút muối ớt, dầu ăn,  nhồi ít lá chanh, lá sả vào bụng con chim rồi dùng một kẹp vào thanh tre tươi hoặc cái xiên thành xâu nướng trên bếp than hồng. Khi nướng, nhanh tay lật trở để chim chín đều và không bị cháy cho đến khi những chú chim mía chuyển sang màu vàng rộm,mỡ chảy xèo xèo trên bếp than và dậy mùi thơm. Theo kinh nghiệm người bản xứ, khi ăn chim mía nướng phải ăn nguyên cả con và phải  nhai “ngấu nghiến” mới ngon.
Bạn có thể thưởng thức món chim mía nướng ở bất kỳ quán ăn hay nhà hàng nào ở Quảng Ngãi, Bình Định hoặc có thể tạt vào túp lều nhỏ ven đường  cạnh cánh đồng mía đang ươm mật và gọi cho mình một đĩa chim mía nướng và chai rượu trắng.